Quand même dans tes recettes tu sens que tu as besoin de vacances au soleil !
Mais les vacances c’est pas pour tout de suite alors je me console comme je peux avec un Banana Bread aux saveurs exotiques… Et autant vous dire que cela éloigne le temps d’une bouchée mon envie de partir au soleil ! (Enfin quelques jours de repos ça ne serait pas de refus 😉 )
La recette est hyper simple et très rapide à faire et ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas de Xylitol vous pouvez toujours remplacer par du sucre de Coco ou du sucre de Canne (selon moi les meilleures alternatives au sucre raffiné)
J’avoue que quand j’achète mes bananes je fais même en sorte de les acheter bien mûres pour pouvoir réaliser un Banana Bread… C’est un peu mon plaisir du petit-déjeuner et quand j’en fais j’avoue je ne partage pas !!! Pour le coup j’avoue que la gourmande que je suis n’est pas du tout partageuse.
Bon par contre je vous mets au défi de garder ce gâteau plus d’un journée chez vous tellement il est bon ou alors mettez le dans une cachette secrète pour pouvoir le dévorer tout seul… C’est bon parfois d’être un peu égoïste NON? Surtout quand c’est terriblement bon!
J’attends votre retour sur la recette 😉
- 3 Bananes mûres
- 2 Blancs d'oeuf
- 20 g Sucre de Coco
- 20 g Xylitol ou sucre de Canne
- 70 g Farine complète
- 20 g Farine de Coco ou complète
- 10 g Levure
- 60 g Coco en poudre
- Pépites Chocolat
- Chips de Coco
- 2 poignées Ananas surgelé en dés
- 5 cl Lait végétal
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Préchauffer le four à 180°C
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Ecraser deux bananes en purée dans un bol
Garder la troisième banane intacte et coupez la dans le sens de la longueur
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Mélanger les blancs d'oeuf et le sucre puis rajouter le mélange aux bananes
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Ajouter la farine, la levure, et la poudre de coco et bien mélanger
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Rajouter les pépites de chocolats et l'ananas et les chips de coco et mélanger à nouveau
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Chemiser un moule à cake
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Verser la préparation et rajouter sur le dessus la banane coupée en deux
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Enfourner pendant 40-50 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau) et attendre que le gâteau ait refroidi avant de le démouler
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Lui trouver une cachette secrète pour que personne d'autre ne le dévore à part vous
