Ok pendant ce confinement c’était sympa de voir les milles recettes de cookies et surtout de banane bread sur les réseaux sociaux… mais à force que tout le monde publie le même type de recette on y perds de son originalité! Alors j’ai décidé de revisiter cette délicieuse recette de cake à la banane en l’associant avec notre ami le brownie!
Après le Brookie… j’ai décidé de nommer mon invention (sauf si d’autres personnes sont aussi folles que moi…) le… BRAWANA BREAD! Une association démente de deux folies gustatives pour le plus grand plaisir de vos goûters ou petit-déjeuner!
La première version de la recette était un peu sèche et moins fondante qu’un brownie classique (même si c’était ultra bon!). Alors j’ai ajouté quelques modification dont l’ajout de compote qui fait vraiment la différence!
Un gâteau moelleux et surtout bien chocolaté et pauvre en sucre! Après je précise on ne mange pas la moitié du cake pour son goûter… oui je sais c’est compliqué de résister mais tu peux le faire!
Alors prêt à tester cette nouveauté culinaire? Voici la recette qui va révolutionner les banana bread (je m’enflamme un peu…)
- 240 G Farine d’amande
- 40 G Farine de coco ou semi complète
- 35 G Cacao en poudre non sucré
- 100 G Xylitol ou sucre de coco
- 1 Sachet Levure chimique
- 1 Pincée Sel
- 2 Grosse Banane (Une pur la deco)
- 1 Cac Extrait vanille
- 3 Oeuf
- 3 cas Sirop d’agave
- 4-5 Cas Compote sans sucre
- 15 Cl Lait d'amande
- Noisettes ou noix de votre choix
- Pépites de chocolat
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Préchauffer votre four à 180°C
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Si vous pouvez tamiser les farines et le cacao en poudre le résultat sera meilleur
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Dans un saladier incorporer les farines, la levure, le sucre, le sel et le cacao en poudre et bien mélanger
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Dans un second bol écraser à l’aide d’une fourchette la banane et y rajouter les œufs, le lait, la compote, le sirop d’agave et l’extrait de vanille et bien mélanger à nouveau jusqu’à ne plus avoir de grumeaux
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Rajouter le mélange à la banane en trois fois sur le mélange sec et mélanger entre chaque ajout
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Si vous trouvez que le mélange est trop compact rajouter un peu compote et du lait jusqu’à obtenir un mélange plus soyeux mais pas liquide
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Rajouter des noisettes ou noix concassées de votre choix ala quantité que vous souhaiter et des pépites de chocolat et mélanger à nouveau
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Graisser votre moule puis remplir uniformément de votre mélanger
rajouter par-dessus une banane tranchée en deux, des noisettes et pépites de chocolat
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Mettre au four pendant 40-45 min et laisser refroidir avant de le demouler
