Bientôt Pâques et cette année les festivités seront un peu différentes avec le confinement! Alors pourquoi ne pas se remonter le moral avec une bonne part de Carrot cake healthy et plaisir!
C’est LE dessert à l’Américaine ! Mais, qui dit US dit riche en sucre et bien fat! Alors, j’ai adapté la recette pour le rendre plus léger et moins riche en sucre! Petite astuce pour le glaçage certes sucré mais bien plus léger qu’un glaçage classique car j’ai utilisé un petit suisse et un peu de sucre glace. A vous, le carrot cake healthy sans complexe !
Le rendu est bluffant et j’avoue que je me suis régalée. Attention ce dessert est 100% addictif mais avec un bon thé aux épices quel délice!!
Cela faisait un moment que je voulais tester cette recette mais je n’ai jamais trouvé le temps. Alors, vous pouvez dire merci au confinement et surtout à l’association dans ma tête Pâques… Lapin… Carottes… LOL je crois que ce confinement va me rendre folle! Alors si vous êtes fous comme moi, essayez cette recette ça va vous détendre!
- 300 g Carrottes râpées
- 100 g Noix de coco râpée
- 4 cas Huile de coco
- 90 g Farine complète
- 70 g Sucre de coco
- 3 Oeufs
- 1/2 sachet Levure chimique
- Mélange 4 épices Quantité à votre convenance
- 1 poignée Noisettes
- 1 poignée Amandes
- 1 poignée Pépites de chocolat Optionnel
- 1/2 verre Lait d'amande
- 2 Petit-suisse
- 15 g Sucre glace
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Préchauffer le four à 190°C
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Battre les oeufs en omelette et y rajouter l'huile de coco liquide et mélanger
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Rajouter la farine, noix de coco râpée, les épices et la levure, puis le sucre et pour finir les carottes râpées
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Rajouter le lait petit à petit et en rajouter si besoin afin d'obtenir un melange légèrement humide et collant mais pas liquide
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Concasser les noisettes et amandes et les rajouter au mélanger avec les pépites de chocolat
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Verser la préparation dans un moule préalablement graissé et mettre au four pendant 30 minutes
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Vérifier la cuisson avec un couteau sinon laisser refroidir avant de démouler et ajouter le glaçage
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Laisser bien refroidir le cake sinon le glaçage va fondre
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Mélanger bien les ingrédients dans un bol puis étaler sur le gateau et rajouter la décoration de votre choix
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Mettre au frais pendant 1 heure dégustez le avec un bon thé ou conservez le au frais ou congelez le
