Le crumble est l’un de mes desserts réconfort préféré. Facile et rapide à préparer, gourmand et déclinable à l’infini ou presque, c’est une vrai gourmandise en soit. Mais j’ai voulu y rajouter une difficulté en essayant d’en faire un dessert Vegan et Sans Gluten.
Après plusieurs test pas tous concluants j’ai enfin réussi à trouver une texture qui me convient et qui se rapproche le plus possible de la texture de la recette originale.
L’avantage c’est que cette recette peut s’adapter complètement à vos goûts en mélangeant les
fruits de votre choix pour plus de gourmandise. Personnellement, je raffole des fruits exotiques comme la banane, l’ananas et la mangue. A présenter soit dans des plats individuels soit dans un seul plat à partager… ou pas pour plus de convivialité ce dessert fait des ravages!
Pour ceux qui n’aime pas la banane, vous pouvez la remplacer par un autre fruit… La pomme ou la poire s’associeront à la perfection. Idem pour les purées d’oléagineux vous pouvez soit mélanger celle à la noisette avec celle à l’amande blanche ou bien changer le type de purée ou n’en choisir qu’une. Le goût est très léger et ne cacher pas la saveur des fruits.
Par contre il n’y en a déjà plus tellement cette recette est à tomber! Je vous laisse me dire si vous arriver à ne pas tout manger d’un coup 🙂
- 2 Bananes mûres
- 4 poignées Ananas en cube frais ou surgelé
- 3 poignées Mangue en cube frais ou surgelé
- 40 ml Eau
- 5 Dattes
- 1 cac Vanille liquide
- 30 g Farine de riz
- 30 g Farine de coco
- 20 g Poudre d'amande ou de coco
- 50 g Purée d'amande blanche
- 30 g Purée de noisette
- 20 g Sucre blond ou complet
- Pépites de chocolat
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Préparer les fruits : les peler, les couper en dés et les placer dans une casserole avec l'eau et la vanille
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Couvrir et cuire à feu moyen 6 minutes environ, en prenant soin de mélanger les fruits à mi-cuisson
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Verser dans un plat allant au four et recouvrir de pépites de chocolat
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Préchauffer votre four à 180°C
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Mélanger les farines, la poudre d'amande, les purées d'oléagineux et le sucre dans le bol de votre robot (ou dans un saladier) et mixer (ou mélanger à la cuillère en bois)
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Répartir sur les fruits et enfourner 20 minutes et dégustez tiède avec une boule de glace si vous voulez encore plus de gourmandise
