Glace à la fraise sans lactose

Premier jour de l’été et par chez nous il s’est vraiment bien installé! Je déclare donc la saison des glaces officiellement ouverte!

Pour moi c’est une première car je n’avais jamais essayé de réaliser mes propres glaces avant cette recette. J’avoue que j’avais une vieille croyance me disant qu’il est impossible de faire une glace sans une sorbetière! Mais c’est FAUX! Le temps de préparation est moins long qu’avec une sorbetière (sauf si tu pars dans des délires d’étages comme sur la photo LOL) et le goût est tout aussi bon!

Petit détail non négligeable cette glace est 100% sans lactose et donc plus facile à digérer pour mon ventre capricieux. Je n’étais pas sure du résultat mais cette recette vaut vraiment le détour! D’ailleurs j’ai utilisé mon yaourt de soja préféré à l’amande de chez Alpro qui est carrément dingue même au petit-déjeuner!

Alors pour une première je suis partie sur des saveurs plutôt classiques avec de la fraise mais la prochaine fois je vais tenter avec des saveurs plus surprenantes comme des glaces avec du basilic ou autre… j’hésite encore mais ce sera mon prochain challenge!

Sinon pour le dressage vous n’êtes pas obligé d’essayer de faire comme moi. Car oui j’ai eu l’idée folle d’essayer de faire des étages ou bien un effet marbré mais j’avoue que cela prends un peu plus de temps à préparer. Je vous donne la recette pour faire la version en étages qui fait son effet. Mais si vous voulez faire plus simple mixez tous les ingrédients ensemble et vous obtiendrez une bonne glace à la fraise!

Maintenant on laisse le thermomètre monter et on se pose tranquillement au frais pour déguster une bonne glace maison!

Glace à la fraise sans lactose et sans sorbetière
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
6 h 30 min
 
Type de plat: Dessert, glace, gouter, icecream, Snack
Cuisine: French
Keyword: Dessert, facile, glace, gourmand, healthy, icecream, ig bas, léger, sans gluten, Sans lactose, snack, sucré
Portions: 10 glaces
Ingrédients
Pour la purée de fraise :
  • 300 g Fraises fraiches
  • 60 g Sirop érable
  • 1 cac Arôme Vanille
Pour la crème au yaourt :
  • 500 g Yaourt soja Alpro nature ou à la vanille
  • 1 cac Arôme Vanille
  • 60 g Sirop d'Erable
Pour l'étage intermédiaire à la fraise (pour une glace classique mélangez le tout ensemble) :
  • 1/3 Purée de fraise
  • 1/2 Crème au yaourt
Instructions
Préparation de la purée de fraise :
  1. Lavez soigneusement les fraises et les couper en deux en enlevant la tete

  2. Dans une casserole mettre les fraises avec le sirop d'érable et l'arome vanile et faire chauffer pendant 10 minutes à feu doux (vous pouvez rajouter du basilic ou de la menthe pour plus d'originalité)

  3. A l'aide d'un mixeur plongeant mixez le mélange afin d'avoir une texture lisse et homogène

  4. Remplir vos moules positionnés à la verticale au 1/3 du mélange et mettre au congélateur pendant 30 minutes il doit vous en rester pour réaliser le second étage

Préparation de la crème au yaourt :
  1. Dans votre blender y mettre le yaourt avec le sirop d'érable et l'arome vanille et mixez afin d'avoir une texture homogène

  2. Réservez la moitié de la crème au yaourt pour le dernier étage de la glace mais si vous ne voulez pas faire d'étage vous pouvez mélanger la totalité de la purée de fraise avec la crème au yaourt

Préparation de la crème à la fraise :
  1. Avec le reste de votre purée de fraise rajoutez la moitié de votre crème au yaourt et bien mélanger

  2. Le mélange va avoir une teinte rosée plus claire

  3. Sortir vos glaces du congélateur et rajouter la seconde couche afin de remplir le moule aux 3/4 et remettre au congélateur pendant 30 minutes

  4. Au bout des 30 minutes rajoutez par-dessus le reste de votre crème au yaourt puis le baton de glace et remettre au congélateur pendant 5 à 6 heures

  5. Dégustez tranquillement au soleil

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