Les Raviolis Mathy comme chez Mamie

Autant vous dire que quand la Maison Mathy m’a contacté pour venir visiter leur atelier de confection de raviolis artisanaux je ne pouvais pas refuser!!!

Nul ni personne ne peut surpasser ceux de ma grand-mère d’origine italienne et j’ai souvent été déçue! Mais là je vais vous dire nos mamies ont du soucis à se faire!

Avant de parler du goût tout simplement raffiné et gourmand de ces raviolis, j’admire le fait d’avoir envie d’entreprendre et de mettre en valeur l’artisanat de ces deux jeunes Mouginois. Pour les présenter Mathieu Soler et Thierry Pignatta sont tous deux issus de la restauration. Ils ont entrepris cette belle aventure il y a un moins d’un an. Deux personnes hyper sympathiques et passionnées par leur travail.

Le plus étonnant c’est que tout est fait par ces deux personnes (jusqu’à la livraison)! Ces deux personnes ont une véritable envie de partager leur savoir faire et surtout de faire plaisir à leur clients.

Dans leur laboratoire pas de machine qui tourne à plein régime! Non tout est fait à la main, avec des farces ultra travaillées. Le plus exceptionnel est qu’ils utilisent tous les procédés utilisés par nos grand-mères! Un savoir-faire qui se perds de plus en plus apportant une qualité exceptionnelle à ces bouchées ultra gourmandes.

De plus, je n’ai jamais vu autant de variétés de raviolis. Ils proposent au moins 15 références différentes avec même une option vegan. En passant du classique boeuf ou saumon en allant au plus original avec de la lotte, de la courgette et même de l’artichaut. Chaque portion de raviolis est accompagnée de sa sauce faite maison.

Un repas complet que l’on peut sortir à l’improviste et surtout prêt en 6 minutes et savoureux. Et regardez l’épaisseur de la farce ça donne envie d’en manger!!

J’ai eu la chance de pouvoir en goûter à la maison.

Alors voici un petit aperçu mon plat de raviolis ultra gourmand. Une farce gambas, girolles et asperges garnis généreusement et surtout accompagné de sa savoureuse bisque de gambas au pastis. Un vrai régal!!!! D’ailleurs j’en veux encore!

J’espère vous avoir fait saliver! Enfin, si vous voulez vous faire plaisir comme moi et que vous habitez sur la région, vous pouvez vous faire livrer à votre domicile ou bien aller directement vous servir dans leur laboratoire au 1486 bd de la Plaine à Mougins – 06 62 38 87 13

Vous m’en direz des nouvelles mais vous risquez de finir addict!

 

 

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