Ce Mardi ce sera le Nouvel an Chinois et à cette occasion j’ai eu envie de préparer une recette hyper gourmande!
La cuisine Asiatique est selon moi l’un des plus riche et des plus savoureuses après la cuisine Française. Entre la Chine, le Vietnam et la Thaïlande mon coeur balance entre toutes les spécialités que cette culture peut nous proposer!
J’ai donc dû prendre une dure décision et choisir parmi toutes ces spécialités un seul plat… Le Bo Bun!
Le Bo Bun, est un plat emblématique de la gastronomie vietnamienne et surtout il fait partie des plats préférés des français. Personnellement j’adore en prendre quand je vais dans un restaurant asiatique car ce repas est complet et surtout hyper sain. Selon moi c’est un peu comme une très grande salade hyper complète et gourmande grâce aux Nems ou Samoussa.
J’ai eu envie d’en faire une variante “maison” en rajoutant une petite touche gourmandes avec des Boulettes légèrement épicées à base de boeuf.
Cette recette n’est pas compliqué, mais nécessite un peu de temps de préparation. Si vous êtes pressé, je vous conseille donc d’acheter les Nems chez un traiteur (comme je l’ai fait) ou alors de réaliser plus de Boulettes Asiatiques.
Si vous êtes un des nombreux adeptes de ce plat mais que la cuisine Asiatique vous paraît hors de portée, voici une recette de Bo Bun inratable, promis!!
- 350 g Haché porc et boeuf
- 1 Oeuf
- 40 g Chapelure
- 1 cas Sauce Soja
- 1 cas Sauce Nuoc-Nam
- 1 Gousse d'Ail
- 1 morceau Gingembre râpé (taille moyenne)
- 1 poignée Coriandre hâchée
- 1 poignée Menthe hâchée
- 1 zeste Citron vert
- 2 cas Sauce Nuoc-Nam
- 1 cas Beurre de Cacahuète
- 1 cas Sauce Soja
- 2 cas Jus de Citron
- 1 cas Sucre en Poudre
- 4 cas Eau tiède
- 1 Carotte
- 1/2 Salade Verte
- 200 g Vermicelles de Riz
- Cacahuètes autant que souhaité
- Nems ou Samoussa
- 200 g Pousse de Soja
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Préchauffez votre four à 200°C
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Dans un saladier, rassemblez, la viande hachée, l'oeuf, la chapelure, la sauce Nuoc-Nam, l'ail, le gingembre, la coriandre, la menthe et le zeste de citron vert
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Mélangez avec les mains pour bien amalgamer tous les ingrédients puis formez les boulettes de la taille d'une balle de golf
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Placez-les sur la plaque du four ou un plat à four couvert d'un papier sulfurisé puis enfournez pendant 30mn environ
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Retournez les boulettes à mi-cuisson si nécessaire. Sortez-les du four lorsqu'elles sont bien dorées
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Mélangez le nuoc-mam, le jus de citron, le sucre avec 4 c. à soupe d’eau tiède, le beurre de cacahuète, la sauce soja et réservez
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Enfournez les Nems ou Samoussa comme indiqué
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Émincez les herbes et la salade. Pelez et râpez la carotte
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faites cuire les nouilles de riz dans une grande quantité d'eau bouillante (vérifier le temps de cuisson sur l'emballage car il varie en fonction de l'épaisseur des nouilles choisies)
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Egouttez-les puis rincez-les rapidement sous l'eau froide
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Placez-les dans un saladier et arrosez les d'un filet d'huile neutre et mélangez pour éviter qu'elles ne collent. Réservez
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Répartissez les vermicelles, les germes de soja, les herbes, les carottes et la salade dans 4 grands bols
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Rajoutez les boulettes et nems ou samoussa et répartir par-dessus les cacahuètes préalablement concassées et la sauce
