Parmentier aux petits pois

Je ne sais pas vous, mais en ce moment avec ce froid, j’ai une envie de réconfort dans ma cuisine et surtout d’un peu de couleur !

Quel plat serait plus cocooning qu’un bon Hachis Parmentier comme chez votre Maman ?

Bon par contre on ne va pas se le cacher les plats Made In Maman ce n’est pas ce qu’il y a de plus léger!! Alors pour alléger tout ça tout en gardant le petit plaisir gourmand j’ai voulu remplacer la purée classique par de la purée de Petits Pois.

Autant vous dire que quand ma famille est venue manger à la maison il y a quelques jours ils se sont tout simplement régalés! Et je pense que même les enfants seront adeptes de ce bon petit plat sans savoir qu’ils mangent des légumes 😉 Bref une bonne astuce pour les mamans qui se tirent les cheveux pour faire manger de la verdure à leurs petits bouts!

Alors oui cette couleur verte et le visuel ce n’est pas ce qu’il y a de plus sexy à photographier mais j’ai fait comme j’ai pu…

Et cette belle couleur verte ne vient pas d’un colorant alimentaire bien chimique! Petite astuce de grand mère : les Petits Pois associés à la Purée de Pommes de Terres sont cuits à l’eau salée et aussitôt prêts ils sont plongés dan l’eau glacée pour conserver cette jolie couleur.

Et voici la recette qui j’espère va vous réconforter comme moi!

Parmentier aux Petits Pois
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
55 min
 
Type de plat: gratin, hachis parmentier, légumes, parmentier, plat
Cuisine: French
Keyword: facile, hachis parmentier, healthy, plat, rapide, sain
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Pour la purée aux Petits Pois :
  • 400 g Pomme de terre
  • 500 g Petits Pois (frais ou surgelés)
  • 1 cas Margarine
  • Sel / Poivre
  • 10 cl Crème Liquide légère
Pour le Hachis :
  • 1 Oignon émincé
  • 15 cl Bouillon cube de boeuf
  • 1 gousse Ail
  • 3 cac Thym
  • 2 feuilles Laurier
  • Huile d'olive
  • Sel / Poivre
Instructions
Préparation du Hachis :
  1. Préparez du bouillon en diluant la tablette dans 15 cl d'eau très chaude

  2. Pelez l'oignon et l'ail, émincez-les et faites-les revenir dans une sauteuse à feu doux dans de l'huile d'olive

  3. Ajoutez la viande émiettée dans la sauteuse, laissez saisir quelques minutes puis versez le bouillon et le thym et le laurier, le sel et le poivre, et laissez mijoter 20 min en remuant de temps en temps. Retirez le laurier en fin de cuisson

Préparation de la Purée de Petits Pois :
  1. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min à l'eau bouillante salée

  2. Faire cuire à part les petits pois environ 10 minutes dans de l'eau bouillante salée et à la fin de la cuisson les plonger dans de l'eau froide

  3. Préchauffez le four à 180° et beurrez un plat allant au four

  4. Mixez les Petits Pois avec un peu d'eau de cuisson. Égouttez les pommes de terre, écrasez-les au presse-­purée en ajoutant la crème et la purée de petits pois

  5. Mettez la viande dans le plat, recouvrez de purée, dispersez dessus des noisettes de beurre et enfournez pour 20 min

  6. Servir chaud accompagné d'une salade verte

 

 

 

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *