C’est officiel!!! L’automne est arrivé dans le Sud et il était temps! Et qui dit soirée un peu plus fraîches dit retour des soupes réconfortantes! Et j’ai la recette parfaite…
En automne j’adore manger des soupes, c’est la meilleure façon de manger des légumes tout en se faisant plaisir. Mais j’avoue en avoir marre des soupes classique à base de potiron ou butternut. Alors vous me connaissez j’aime l’originalité alors pourquoi pas tenter une expérience…
Promis je n’ai rien fait de fou, j’ai juste voulu rajouter de la saveur à mon repas de mamie avec de la moutarde. Et là je peux vous dire que ça réveille toutes les mamies! De bons légumes, même surgelés si vous avez la flemme et le tour est joué. L’avantage d’une soupe c’est que vous n’avez qu’à couper les légumes et à mettre dans une casserole et pendant ce temps là vous pouvez faire ce que vous voulez.
J’ai utilisé du chou fleur avec de la patate douce et des carottes, mais vous pouvez mettre des légumes de votre choix comme des navets ou du potiron.
Alors prêt pour la recette parfaite pour cet automne?
- 200 g Patate douce
- 350 g Chou-fleur
- 200 g Carottes
- 1 cas Huile d'Olive
- 2 cas Echalote
- 20 cl Soja cuisine
- 2 cas Moutarde de dijon
- Sel / Poivre
- 1 cube Bouillon légume
- 1 cube Fond de volaille
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Dans une cocotte, faites revenir l’échalote avec l’huile d’olive
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Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant quelques minutes à feu doux avec la moutarde
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Couvrez d’eau à hauteur, salez, poivrez, ajoutez le bouillon de légumes et le fond de volaille puis laissez cuire 20 min à feu moyen
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Ajoutez la crème et prolongez la cuisson pendant 5 min
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Mixez les légumes jusqu’à l’obtention d’un velouté bien lisse et vous pouvez rajouter des épices de votre choix
