Velouté de Lentilles Corail, Patates Douces & Carottes au Lait de Coco

Le froid s’est bien installé par ici, je déclare donc la saison des soupes au chaud sur son canapé ouverte !

Ca y est l’hiver est vraiment là! Même si pour nous dans le Sud la neige n’est pas encore arrivée!! Alors plus aucune excuse pour sortir les gros pull et les pyjamas en pilou sous un plaid tout doux pour bien se réchauffer. Et qui dit réconfort et froid dit une bonne soupe faite maison…

L’arrivée du froid annonce également la reprise de ma collaboration avec Forté Pharma et comme la dernière fois, je vous propose tous les quinze jours, une nouvelle recette gourmande et légère. Le but étant que ces recettes soient simples à réaliser mais surtout que vous y preniez du plaisir sans culpabiliser.

Pour démarrer notre collaboration j’ai eu envie d’un peu de douceur et je voulais tester l’association des saveurs des lentilles corail, avec celles de la patate douce. Un vrai délice à déguster en accompagnement ou en plat principal.

Alors maintenant c’est à vous de jouer ! A vos tabliers!

N.B: Vous pouvez remplacer la patate douce par du potiron ou du potimarron.

 

Velouté de Lentilles Corail, Patates Douces & Carottes au Lait de Coco
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
45 min
 
Type de plat: Entrée, Main Course, plat, Side Dish, soupe
Cuisine: French
Keyword: entrée, facile, healthy, léger, rapide, sain, vegan
Portions: 4 personnes
Ingrédients
  • 125 g Lentille Corail
  • 2 Patate douce
  • 2 Carottes
  • 1 cube Bouillon de Légume
  • 1 Oignon
  • Epices (sel, poivre, curry, paprika...)
  • 6 cas Lait de Coco
Instructions
  1. Épluchez les légumes et coupez-les en gros dés

  2. Ajoutez le tout dans une cocotte et recouvrez d’eau avec le cube de bouillon de légume

  3. Faites cuire à couvert environ 20 à 30 minutes et 10 minutes avant la fin rajoutez les lentilles corail

  4. Egouttez mais gardez deux verres d'eau de l'eau de cuisson

  5. Lorsque tout est cuit, mixez les légumes dans un blender avec deux verres de l’eau de cuisson

  6. Ajoutez un peu de lait de coco (pas trop pour que ce ne soit pas écœurant). Assaisonnez : sel, poivre, cumin, coriandre, gingembre, curry, enfin ce que vous aimez

  7. Dégustez bien chaud

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