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Poivrons farcis à la Mexicaine (Végétarien)
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
1 h 5 min
Temps total
1 h 15 min
 
Type de plat: diner, farcis, légumes, légumes farcis, petit déjeuner, plat
Cuisine: Mexican
Keyword: facile, farcis, gourmand, healthy, léger, plat, poivrons, sain, sans gluten, Sans lactose, vegan, végétarien
Portions: 4 Personnes
Ingrédients
Pour les poivrons farcis :
  • 4 gros Poivrons
  • 1 cas Huile de Coco
  • 150 g quinoa (non cuits)
  • 40 cl Bouillon légume
  • 100 g sauce salsa (déjà prête ou faite maison)
  • 2 cac Cumin
  • 1 cac Paprika
  • 1 cac ail en poudre
  • 1 Grande boîte haricots rouge
  • 1 Petite boîte maïs
  • tabasco
Pour la decoration (en option) :
  • ½ avocat
  • 1 cas fromage blanc
  • 2 Citron vert
  • 1 oignon rouge
  • Chips tortillas
Instructions
Pour les poivrons farcis :
  1. Faire cuire le quinoa dans une casserole dans le bouillon jusqu’à ébullition puis baisser le feu et recouvrir la casserole et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes

  2. Préchauffer le four à 190°C

  3. Laver les poivrons et les couper en deux et vider les graines et enlever les membranes blanches

  4. Badigeonner les poivrons à l’aide d’un pinceau d’huile de coco et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson

  5. Dans un saladier mettre les haricots rouges égouttés et le maïs égoutté avec les épices, le Tabasco a votre convenance, la sauce salsa et le quinoa cuit et mélanger

  6. Garnir les poivrons de la farce et couvrir la plaque avec tous les poivrons farcis de papier aluminium

  7. Mettre les poivrons farcis couverts d’aluminium pendant 30 minutes au four

  8. Enlever le papier d’aluminium et remettre à cuire 20 minutes à 200°C

Pour la decoration :
  1. Rajouter les toppings préalablement listés de votre choix sur chaque poivron