Soupe d’automne à la moutarde
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
35 min
 
Type de plat: diner, légumes, plat, Side Dish, Soup, soupe
Keyword: diner, facile, healthy, ig bas, léger, plat, rapide, sain, soupe, vegan, végétarien
Portions: 4 Personnes
Ingrédients
  • 200 g Patate douce
  • 350 g Chou-fleur
  • 200 g Carottes
  • 1 cas Huile d'Olive
  • 2 cas Echalote
  • 20 cl Soja cuisine
  • 2 cas Moutarde de dijon
  • Sel / Poivre
  • 1 cube Bouillon légume
  • 1 cube Fond de volaille
Instructions
  1. Dans une cocotte, faites revenir l’échalote avec l’huile d’olive

  2. Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant quelques minutes à feu doux avec la moutarde

  3. Couvrez d’eau à hauteur, salez, poivrez, ajoutez le bouillon de légumes et le fond de volaille puis laissez cuire 20 min à feu moyen

  4. Ajoutez la crème et prolongez la cuisson pendant 5 min

  5. Mixez les légumes jusqu’à l’obtention d’un velouté bien lisse et vous pouvez rajouter des épices de votre choix