Pain d’épices moelleux
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
1 h 15 min
Temps total
1 h 40 min
 
Type de plat: Breakfast, cake, Dessert, Gâteau, gouter, pain d'épices, petit déjeuner, Snack
Keyword: Cake, Christmas, Dessert, facile, Gâteau, gourmand, Noël, pain d'épices, pâtisserie, sucré
Portions: 6 Personnes
Ingrédients
  • 150 g Eau
  • 60 g Sucre complet bio
  • 150 g Miel liquide bio
  • 3 g Mélange 4 épices
  • 1 Zeste Citron jaune
  • 2 Zeste Citron vert
  • 1 Zeste Orange
  • 4 g Anis etoilé
  • 1 Pincée Sel
  • 150 G Farine
  • 1 Sachet Levure
  • 95 g Beurre
  • 150 G Confiture d’orange amère
Instructions
  1. Zester les agrumes

  2. Mettre l’eau, le miel, le beurre, les épices, le sucre, le sel, la badiane et tous les zestes dans une casserole et porter le tout à ébullition

  3. Couvrir et laisser infuser 25 minutes.

  4. Mettre la farine et la levure dans un saladier et verser le précédent mélange épicé dessus en le filtrant et en fouettant progressivement

  5. Couler l’appareil à pain d’épices dans le moule à cake beurré et fariné

  6. Cuire 25 minutes à 180°c (à vérifier en plantant la lame d’un couteau)

  7. Dès la sortie du four, le laisser juste tièdir avant de le démouler et l’emballer dans du film alimentaire jusqu’à refroidissement

  8. OPTIONNEL : Vous pouvez ensuite lustrer le dessus du cake avec du nappage blond (confiture d’abricots chauffée avec un peu d’eau) et le décorer à votre convenance

Notes