Veau à l'Italienne pour Pâques
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
1 h 30 min
Temps total
1 h 50 min
 
Type de plat: diner, légumes, Pâques, plat
Cuisine: Italian
Keyword: pâques, plat, recette facile
Portions: 3 personnes
Ingrédients
  • 400 g Veau ou épaule d'agneau
  • 300 g Petits pois surgelés ou frais
  • 1 Oignon
  • 50 g Pancetta ou lardons
  • 1 Oeuf
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Thym
  • 3 feuilles Laurier
  • Basilic frais
  • 1 cube Bouillon légumes
  • 40 g Pecorino ou parmesan
Instructions
  1. Emincer les oignons et couper et deux l'ail et les faire légèrement colorer dans une cocotte avec de l'huile d'olive

  2. Y rajouter la viande afin qu'elle soit colorée de tous les cotés puis rajouter la branche de thym, le laurier et le sel et poivre

  3. Laisser cuire à feu moyen quelques minutes puis recouvrir d'eau et un cube bouillon de légumes

  4. Couvrir et laisser mijoter 1h30 en remuant régulièrement. La viande doit etre fondante mais pas sèche

  5. 20 minutes avant la fin de la cuisson rajouter les petits pois

  6. Pendant ce temps faire revenir la pancetta ou les lardons dans une poêle à feu doux

  7. Dans un bol mélanger l'oeuf avec le fromage

  8. Une fois la viande cuite enlever la moitié de l'eau de cuisson et le laurier. Rajouter le mélange à l'oeuf et remettre sur le feu et remuer. Une sauce doit se former soyez patient

  9. Servir chaud avec de la sauce et du basilic frais. Pas besoin d'accompagnement le plat se suffit à lui-meme ;)