Avant que je ne m’envole pour un long week-end à Londres 🎉 je voulais vous partager cette recette complètement improvisée de Banana Bread à la fraise.
J’aime tellement préparer ce genre de dessert que ce soit pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. Le Banana Bread c’est pour moi la recette impossible à rater et surtout ultra gourmande!
Bon en ce moment je suis au régime donc je vous avoue je n’y ai pas goûté… mais j’ai un gourmand à la maison qui l’a engloutit sans scrupule! Il a validé le goût mais aussi le fait qu’une bonne part peut vous tenir au ventre pendant toute une matinée!
Sans me lancer des fleurs, l’association banane et fraise dans ce cake est merveilleux! La fraise apporte de la douceur mais aussi une petite touche acidulée que j’adore! Et la combinaison avec la banane et surtout la farine de noisette apportent un côté très savoureux et tout doux… un vrai dessert réconfort!
Les bananes doivent être bien mûres comme d’habitude pour un Banana Bread. Par contre pour les fraises il faut de préférence qu’elles ne soient pas trop molles sinon cela va faire de la confiture mais cela doit être bon aussi 😉
Avant de passer en mode photos de mon voyage à Londres (j’ai tellement hâte je suis excitée comme puce 😂) je vous donne la recette qui je l’espère va rendre vos petits déjeuners encore plus gourmands! Bon week-end prolongé (je l’espère pour vous) les gourmands! ❤️
- 100 g Farine de Riz
- 180 g Farine de Noisette
- 1 sachet Levure
- 150 g Sucre xylitol ou sucre de Coco
- 100 g Huile de Coco
- 1 cac Arome Vanille
- 125 g Yaourt de Soja à la Vanille (Alrpo sont delicieux!!)
- 3 Bananes bien mûres
- 180 g Fraises
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Préchauffer votre four à 180°C
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Dans un fait tout mélanger les farines avec la levure
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Dans un autre bol mettre le sucre, l'huile de coco liquide et l'oeuf et battre afin de tout mélanger avec un batteur
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Dans une tasse écraser en purée les bananes afin d'avoir le moins de morceaux possible
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Rajouter la Vanille et le Yaourt de soja et mélanger le tout à nouveau afin de ne plus avoir de grumeaux
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Rajouter petit à petit le mélange de farine et bien mélanger à chaque fois jusqu'à ce que le mélange soit homogène
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Couper les fraises en morceaux pas trop petits sinon cela va faire de la confiture et ensuite les enrober de farine afin que les morceaux ne tombent pas au fond du moule
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Incorporer les fraises au mélange à l'aide d'une spatule
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Vous pouvez rajouter sur le dessus si vous les voulez des amandes ou noix de pécan en option
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Mettre au four pendant 1h et vérifier la cuisson. Une fois cuit laisser refroidir avant de démouler le gâteau et laissez le bien refroidir afin de pouvoir avoir des tranches uniformes
