Ma recette préférée à préparer pour mes petits-déjeuners de la semaine est celle du… Banana Bread! Par contre j’aime varier les recettes pour que mes matins soient plus gourmands!
Je vous l’accorde ce mélange de saveurs est assez inattendu, et pourtant, quel délice ! Une pâte au chocolat et sésame noir, qui se mêle à une pâte au citron jaune et amande… Bref le combo idéal!
Dans ce cake très parfumé, l’équilibre des saveurs est parfait. Vous avez toute la douceur sucrée de la banane, combinée à un délicieux goût de sésame Noir, plein de caractère, à la fois rustique et délicat.
On garde l’aspect hyper moelleux, du Banana Bread et surtout une saveur légère et très agréable en bouche. Par contre, avec toutes ces saveurs tout cela le rend fâcheusement addictif je l’avoue.
Mais je vous laisse en juger avec la recette les gourmands!
- 50 g Pâte de sésame noir
- 1 cas Jus de citron
- 3 cas Cacao en poudre non sucré
- 50 g Purée d'amande blanche
- 1 cac Zeste de citron
- 1 cas Jus de citron
- 3 Bananes bien mûres
- 100 g Farine amande
- 100 g Farine complète
- 50 g Poudre d'amande
- 50 g Sucre de canne
- 20 cl Lait de coco (conserve)
- 1 cac Extrait vanille
- 1 sachet Poudre à lever
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Mélanger le lait de coco afin qu'il devienne lisse et sans grumeaux
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Dans un premier saladier mélanger ensemble la purée d'amande avec 100ml du lait de coco puis le zeste et le jus de citron jaune
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Fouetter vivement (à la fourchette ou au fouet) pour obtenir une préparation crémeuse parfaitement lisse et homogène
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Dans un second saladier mélanger la crème de sésame noir avec 100ml du lait de coco puis le cacao en poudre et le jus de citron
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Fouetter vivement (à la fourchette ou au fouet) pour obtenir une préparation crémeuse parfaitement lisse et homogène
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Préchauffer le four à 180° C
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Dans une assiette, écraser les bananes avec une fourchette afin d'avoir une texture homogène
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Diviser la purée de banane en deux pour l’ajouter dans les saladiers et mélanger
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Dans un troisième saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients secs préalablement passés au tamis puis rajouter l'extrait de vanille
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Diviser ce mélange sec en deux, pour l’ajouter dans les saladiers de préparations liquides et mélanger. C'est important de diviser à part égale ce mélange!
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Huiler généreusement un moule à cake avec un pinceau
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Verser d’abord la moitié de la pâte blanche au fond du moule puis la pâte noire puis le reste de la pâte blanche et enfin le reste de la pâte noire
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Enfourner pendant 45 minutes et une fois la cuisson terminée laisser refroidir avant le démoulage
