Ma semaine d’anniversaire est terminée alors je reprends de bonnes habitudes et je mange léger! Mais toujours avec plaisir avec ces boulettes de cabillaud.
Je ne prends jamais le temps de me préparer des plats à base de poisson. J’avoue que ça fait un peu mal au portefeuille et avec ma vieille cuisine ça sent le poisson chez moi pendant plusieurs jours!
Mais l’option boulette de poisson au four c’est le top car déjà ça limite les odeur. Et second point le cabillaud et moins onéreux que d’autres poissons. Alors pourquoi s’en priver?
Vous associez le tout avec le plein d’épices une sauce tomate maison et de bon épinards et vous avez fait le plein de bon nutriments en un seul repas. En plus ce repas réconfortant est hyper savoureux grave aux épices qui relèvent le goût du poisson!
Alors vous êtes réconciliés avec les plats à base de poisson?
- 500 g Cabillaud
- 1/2 Oignon
- 1 cas Persil hâché
- 1 Jus de Citron
- 1 Gousse d'Ail
- 3 Tomates
- 1 Oeuf
- Mélange d’épices (1 pincée safran, 1 cac curry, 1 cac cumin)
- 80 g Chapelure
- 2 cas Huile d'Olive
- 10 cl Vin blanc sec
- 1 Bouquet garni
- 10 galets Épinards surgelés
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Coupez le poisson en morceaux puis mixez-le avec l’œuf, les épices, la moitié des oignons, le persil et le jus de citron. Salez, poivrez, formez des boulettes puis roulez-les dans la chapelure et réservez-les au frais
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Préparez la sauce tomate en faisant revenir le reste d’oignon et l’ail avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite le vin blanc, laissez réduire de moitié puis incorporez les tomates coupées en morceaux. Mélangez bien, ajoutez 10 cl d’eau, salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter pendant 15 min environ
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Préchauffez votre four à 180°C. Faites dorer les boulettes pendant 10min dans une poêle bien chaude avec le reste d’huile d’olive
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Dans une autre poêle faites chauffer vos épinards surgelés sans matière grasse
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Deposez les boulettes les dans un plat tapissé de sauce tomate et d’épinards et placez au four pendant encore 5 min avant de servir bien chaud
