En ce mois de décembre il n’y a pas que les recettes de Noël! Des petites barres au citron avec les premiers citrons de Menton c’est tout aussi bon et gourmand!
J’adore cette recette car tout d’abord elle m’apporte beaucoup de soleil! Grâce au citron de menton je fais le plein de fraîcheur et surtout de saveur dans ces petites barres gourmandes.
D’ailleurs à chaque recette au citron je n’utilise que le citron de Menton qui est plus savoureux et surtout bien local. Et l’association avec le beurre de cacahuète c’est un vrai délice!
Ces petits carrés au citron sont parfaits pour le goûter ou pour le petit-déjeuner et un seul suffit à vous caler! Mais il ne faut pas en abuser car ils sont très riches même si je sais que c’est difficile de résister!
Alors la recette vous tente pour apporter un peu de gaité en plein hiver?
- 150 g Farine sans gluten
- 30 ml Sirop d'Erable
- Huile de Coco
- 3 Cas Beurre de Cacahuète
- 150 G Noix de cajou Trempée pendant 1h dans de l’eau chaude
- Crème de coco Mise au frais à l’envers la veille
- 30 G Maïzena
- Jus de citron
- 60 Ml Sirop d'Erable
- 2 Cac Extrait vanille
- 1 Pincée Sel
- 1 Cac Curcuma
- 1 Zeste Citron jaune ou vert
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La veille mette au frigo retourne votre conserve de crème de coco
Mettre vos noix de cajou au moins 1h dans de l’eau chaude
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Préchauffer votre four à 180°C
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Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce que le Mélange soit collant si besoin rajouter du sirop d’érable
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Recouvrir votre moule de papier cuisson puis y mettre votre pâte et bien l’étaler à l’aide du dos d’une cuillère
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Piquer votre tarte et mettre au four 10 minutes puis laisser refroidir
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Ouvrir votre conserve de coco et retirer la partie liquide
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Dans votre blender mettre tous vos ingrédients avec les noix de cajou et la crème de coco sauf le beurre de cacahuète et mixer. Vous devez obtenir une texture liquide et sans morceaux avec le goût de citron (ajuster si besoin en citron)
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Une fois que la pâte a refroidi c’est optionnel mais vous pouvez la recouvrir de beurre de cacachuète puis par dessus rajouter le mélange au citron
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Tapper légèrement pour enlever les bulles puis mettre au four 25 minutes jusqu’a ce que le centre soit cuit
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Laisser refroidir puis placer au frigo 4 heures avant de le découper en carrés
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Une fois prêt en décoration vous pouvez ajouter du sucre glace ou un zeste de citron vert ou jaune et les découper de la forme que vous le souhaitez avec un bon couteau!
