Je ne pouvais pas ne pas mettre cette recette sur le blog! Je me suis lancée un challenge faire des cookies à base d’eau de pois chiche! Non je ne suis pas folle!
Et je crois que le challenge est réussi! Des cookies 100% vegan et surtout bien moelleux qui n’ont clairement pas du tout le goût du pois chiche… je vous rassure!
Cette eau de pois chiche que l’on appelle aquafaba fait des merveilles! Elle peut clairement remplacer les œufs une fois montée en neige et vous pouvez même en faire de la meringue! C’est tout simplement bluffant!
Allez j’arrête de vous faire saliver et je vous donne la recette 🤗
- 45 Ml Huile de coco
- 1 Cac Extrait vanille
- 30 Ml Aquafaba
- 75 G Sucre de Coco
- 50 G Farine d'amande
- 45 G Farine complète
- 2 Cac Maïzena
- 1/2 Sachet Levure chimique
- Pépites de chocolat
- 1 Cac Gros sel
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Dans un saladier incorporer l’huile de coco puis l’extrait de vanille et ensuite 5 à 6 cuillères à soupe d’eau de pois chiche (conserver le reste d’eau de pois chiche)
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Rajouter le sucre et à l’aide d’un batteur électrique fouetter le tout pendant 4 à 5 minutes (cela doit ressembler à un caramel liquide)
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Tamiser votre farine avec la maïzena et la levure sur votre mélange liquide (si vous n’en avez pas ce n’est pas grave mais vous éviterez les grumeaux)
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Rajouter les pépites de chocolat
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Mélanger le tout à l’aide d’une spatule, le mélange ne doit pas être liquide et doit légèrement coller à la main mais se tenir (si ce n’est pas le cas rajouter le reste d’eau de pois chiche)
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Former des petite boule d’environ 40g et le mettre au frigo pendant 30min
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Préchauffer votre four à 190°C
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Sortir vos boules et les aplatir avec votre main et rajouter des pépites si vous en avez envie
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Les disposer sur du papier cuisson et enfourner pour 9 à 10 min ou un peu plus si vous les préférez croquants
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Laisser refroidir et saupoudrer de sel pour augmenter le goût en chocolat
