J’ai le petit plat parfait avec ce froid! Ce hachis parmentier de butternut est réconfortant et surtout il plait à tout le monde!
En général on prépare un Parmentier avec du bœuf et une purée classique de pomme de terre… Mais vous me connaissez je ne sais pas faire les choses normalement! Alors je l’ai légèrement allégé avec du veau à la place du bœuf (viande plus maigre). Et j’ai voulu y apporter une touche automnale avec le butternut qui est parfait à consommer en purée.
Et comme toujours avec le plein d’épices pour qu’à chaque bouchée ce soit un réveil de saveur. D’ailleurs je trouve que le paprika se marrie parfaitement avec ce plat mais vous pouvez aussi utiliser du persil ou du curry. Bref vous pouvez adapter selon vos goûts et votre placard.
Et petite astuce pour faire manger des légumes à vos enfant j’y ai rajouté des carottes. Mais vous pouvez aussi mettre du chou ou brocolis pour exemple. On m’appelle la reine de l’arnaque avec les gens qui n’aiment pas les légumes LOL!
Et voici la recette ultra simple de mon hachis ultra gourmand!
- 1/2 Butternut
- 2 Carottes
- 250 g Pomme de terre
- 1 gousse Ail
- 1 oignon blanc
- 600 g Veau haché
- 5 cl Lait écrémé
- 20 g Beurre
- 1 Echalote
- gruyère râpé
- 1 Cac Paprika
- 1 Cac Cardamome
- Sel / Poivre
- 1 Cas Huile d'Olive
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Eplucher et couper la courge en gros dés ainsi que les carottes et pommes de terre et le faire cuire dans l’eau bouillante salée puis à feu moyen pendant 20 minutes
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Bien égoutter et écraser les légumes en purée en rajoutant le beure et le lait ainsi 1cac de cardamome et un peu de sel et poivre et bien mélanger
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Emincer l’oignon l’échalote et l’ail et les faire revenir dans une poêle chaude avec l’huile d’olive
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Emietter la viande et saler poivrer et rajouter 1cac de paprika et bien mélanger
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Rajouter la viande dans la poêle pendant 4-5 minutes à feu moyen
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Préchauffer le four à 200°C
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Dans un plat a gratin légèrement beurré étaler la viande puis répartir la purée en lissant le dessus avec une spatule et rajouter un peu de gruyère
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Enfourner 25 minutes et 5 minutes avant la fin de cuisson passer sous le grill afin que le plat gratine
