JE crois que c’est pour de bon l’été avec ces températures caniculaires! Le moment parfait pour cuisiner un bon petit plat léger et convivial. Et la tarte tatin salée reste ma recette préférée pour l’apéro! Cette fois-ci je vous propose une version à base d’Aubergine, Tomates séchées et de Feta ultra gourmande!
Vous connaissez déjà la recette puisque j’avais déjà partagé une première version en mode légumes du soleil. Mais cette fois-ci j’ai voulu y rajouter un peu de fraîcheur en voulant associer la fêta, la tomate séchée et l’aubergine! Des saveurs qui se marient à la perfection et qui sont appréciées de tous. Et comme d’habitude qui rappellent le Sud!
Les tranches d’aubergines bien dorée à la poêle qui vont cuire au chaud sous la pâte avec le bon goût de miel et de fromage… Comment ne pas résister? Cette entrée ou plat aux saveurs provençales est vraiment parfaite. Et c’est un plaisir sain une fois accompagnée d’une belle salade verte et d’un bon petit verre de rosé (moi je dis ça moi je dis rien LOL). Et voici la recette comme toujours ultra simple et gourmande.
- 1 ou 2 Aubergines selon la taille
- 3 Gousse d'Ail
- 1/2 Jus de Citron
- 10 Tomates séchées
- 3 Brins Persil
- 4 cas Huile d'Olive
- 1 Pate feuilletée de préférence surgelée
- 3 cas Miel de Lavande
- Gros sel
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Laver les aubergines et tailler des rondelles d'environ 1cm d'épaisseur
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Dans un saladier disposer les rondelles et les recouvrir de gros sel pendant 30min afin de les faire dégorger
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Eplucher 2 gousse d'ail et les dégermer et les hacher finement
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Couper les tomates séchées en petit morceaux et le persil aussi
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Oter le gros sel des aubergines
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Dans une poel faire chauffer à feu vif l'huile d'olive et faire revenir la gousse d'ail restante préalablement pressée à la main. Y rajoute les aubergines et le jus de citron et du poivre et les faire revenir des deux cotés afin qu'elles deviennent légèrement dorées sur les deux faces
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Allumer le four à 180°C
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Huiler le fond d'un plat à tarte à l'aide d'un pinceau et recouvrir du mieal sur toute la surface
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Rajouter les tomates séchées, l'ail en morceaux, des herbes de provence
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Recouvrir des aubergines elles peuvent se chevaucher légèrement pour recouvrir toute la surface du moule
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Recouvrir avec la pate feuilletée et rentrer les bords et piquer la tarte avec une fourchette et faire un petit trou au centre
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Mettre au four pendant 30 minutes et démouler une fois refroidie
